吃垮合肥4?6?政務(wù)區(qū)的寶藏日料店??
?評(píng)價(jià)一家日料店的好壞，首先你得親自去吃，而且必須做吧臺(tái)。
看不懂老板的刀工不打緊，吃的多了，口感上自然會(huì)給你反饋。
早上去買了衣服以后，來(lái)了心心念念的【 #蓮初日料[地點(diǎn)]#】。店里沒(méi)什么人，跟老板坐下來(lái)邊吃邊聊。
【環(huán)境】?
進(jìn)店老板正在忙著開(kāi)海膽，接待我的女生很有禮貌。賓至如歸的感覺(jué)很好。
木制風(fēng)格的店，透明玻璃窗，冷暖色調(diào)交相輝映，店面干凈整潔。OK，這家店符合我的就餐標(biāo)準(zhǔn)。
【口味】?
店里之前出過(guò)288一個(gè)人的會(huì)席料理，耽誤了沒(méi)來(lái)吃。雖然現(xiàn)在沒(méi)有了，但好在我有時(shí)間來(lái)吃。
1?味增湯
重點(diǎn)表?yè)P(yáng)一下你，加了點(diǎn)小菌菇的味增湯，更加順口。調(diào)高了甜度，降低了咸度。很Nice。
2?三文魚春卷
喝完味增湯，第一道三文魚春卷就算是開(kāi)胃菜了?？恐⒄{(diào)的芝麻醬甜味，清爽的口感，是夏天日料該有的味道。
3?厚煎牛舌
這道菜讓我稱贊的地方在于食材的搭配，除了軟嫩的牛舌外，土豆塊和芋頭塊，三種食材讓口感更豐富幾分。
4?刺身?
刺身從來(lái)都是一分錢一分貨。
優(yōu)質(zhì)的金槍魚刺身，加上現(xiàn)磨山葵，入口會(huì)有一股奶香味。
這是排酸完成后金槍魚的油脂的香味。
切的是6種刺身，每種吃完要吃一片生姜，再做品鑒。
這不只是儀式感，也是對(duì)食材本味的尊重。
5?刺身三貫?
坐吧臺(tái)的好處就在于炙烤好的鵝肝壽司立刻入口，享受那種入口即化的味覺(jué)體驗(yàn)。
這里提一下很多店不敢做的青花魚壽司，魚肉很嫩不腥。老板對(duì)食材的把握很準(zhǔn)。
6?烤青花魚?
烤的第一份青花魚，有點(diǎn)咸。老板馬上給我換了一份。
剝開(kāi)焦皮直接吃魚肉。嫩啊～
7?生蠔
吃到這兒其實(shí)已經(jīng)有些飽，還是吃了一只生蠔。
外殼泛紫的新西蘭生蠔，入口很棒，沒(méi)有腥味。
現(xiàn)開(kāi)的生蠔，浸泡在海水中所以略咸。
不太喜歡生食的建議把生蠔挑出來(lái)再吃。
8?馬肉?刺身
馬肉刺身口感很獨(dú)特，建議嘗鮮。
9?火炙飯?
最后一道是火炙飯，鵝肝+和牛，一軟一嫩的搭配，再有拌飯醬油和?的雙重調(diào)味。
丼飯真的是一分錢一份貨，就旺德福吧[喝奶茶R]。
【后記】?
老板是一個(gè)很健談的人，當(dāng)然也很靦腆。本來(lái)準(zhǔn)備給老板和門頭一起拍張照片，可能是不好意思，老板匆匆進(jìn)了屋內(nèi)。
想起他強(qiáng)烈推薦的自家鰻魚飯，下次來(lái)的時(shí)候，就決定吃它了！
【店鋪信息】
?店名： #蓮初日料[地點(diǎn)]#
?地址：天鵝湖銀泰城西北角
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