??合肥最佛系的老牌涮羊肉，9秒入口的快樂
在合肥，3.5年前提到老北京涮肉，非阿旗 #阿旗涮肉(寧國路店)[地點]#莫屬，如今雖涮羊肉變多了，但阿旗仍然也在進步中，寧國路這家8萬的熟成柜都上了，四星是要拿穩(wěn)的了～
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??現(xiàn)在店里不僅主打內(nèi)蒙古蘇尼特羊，還新上了品質(zhì)很好的澳洲和牛，熟成柜的架勢看著又專業(yè)一點，羊肉有冷凍和現(xiàn)切，大部分是羊后腿肉，會帶有少量的脂肪，
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??吃涮羊肉一定要點清水鍋，清湯涮肉，鍋底沒什么油水，吃的就是一個清淡和羊肉本味，好吃的秘訣就在于涮肥嫩的羊肉，不過建議羊肉點現(xiàn)切最好，一般鮮羊肉和上腦必點，太陽卷的性價比也不錯，肉質(zhì)細膩有彈性，開水涮的羊肉真真實實唇齒留香，純天然??
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??講究先涮肉，后涮菜，湯底養(yǎng)肥了，就可以涮北京人吃銅鍋必點的粉絲、白菜、凍豆腐了，心稱心足～
??注意事項：
1??千萬不要把肉放進麻醬（韭菜花、腐乳、鹵蝦油）碗中，湯汁會稀釋味道，正確吃法將麻醬淋在肉上，保證每一片沾滿麻醬的肉都是醇厚入味的～
2??涮了3盤以上的羊湯是可以喝的，桌上準備了黑胡椒和鹽調(diào)味，不過個人覺得有點寡淡，且略油膩～
吃慣了川渝火鍋的油辣辛氣兒，不妨來品品老北京涮肉的醇香本味。
?| 阿 旗 涮 肉 （寧 國 路）|
?人均：120元
原標題：??合肥最佛系的老牌涮羊肉，9秒入口的快樂
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