減肥自制全麥面包 零基礎(chǔ) 健康全麥 合肥蛋糕 低能量
寶寶們 我來(lái)更新教程了 紫薯麻薯肉松全麥面包 不需要發(fā)酵箱
先介紹下配方
【面團(tuán)部分】
高筋面粉 200g 全麥粉 50g 紫薯泥100g 牛奶160g（根據(jù)紫薯含水量調(diào)整） 鹽 2g
酵母 3g 黃油 20g
【麻薯部分】
牛奶 120g 水磨糯米粉 70g 細(xì)砂糖20g 玉米淀粉20g 黃油15 g
【餡料】
紫薯泥 65g 牛奶 20 g
步驟 1
高筋面粉，牛奶，全麥粉，紫薯泥，鹽，酵母全部放入面包機(jī)中揉至擴(kuò)展階段，加入黃油后揉至完全階段，室溫發(fā)酵兩倍大，發(fā)酵過(guò)程中來(lái)做麻薯部分
步驟2
牛奶，糯米粉，玉米淀粉，細(xì)砂糖混合均勻后微波爐加熱3分鐘左右，當(dāng)中拿出來(lái)攪拌一下再加熱直到無(wú)白粉，呈透明狀，就熟了，然后等到溫?zé)釙r(shí)加黃油揉至被吸收，分成6等份，備用
步驟3
紫薯泥和牛奶攪拌 濃稠度正好 牛奶可根據(jù)濃稠適量增減
步驟4
面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束，取出排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘
步驟5
麻薯?yè){成長(zhǎng)方形，比面團(tuán)小點(diǎn)
步驟6
把小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，依次鋪上麻薯、紫薯，肉松 自上而下卷起收口，進(jìn)行二次發(fā)酵
步驟7
二次發(fā)酵結(jié)束后，表面篩高粉，劃口，烤箱 預(yù)熱180度烤25分鐘出爐冷卻
小貼士
紫薯泥我是用微波爐弄熟的，比較干,加的牛奶也多，如果是蒸熟的，水份可能多點(diǎn)，牛奶也相應(yīng)減少再根據(jù)面粉的吸水性，牛奶請(qǐng)自行調(diào)整，做餡料的紫薯泥可以再多點(diǎn)的，最后稱了只有65g了，就湊合用了紫薯全麥面包 合肥天鵝湖萬(wàn)達(dá) 減肥餐打卡 合肥甜品臺(tái) 合肥蛋糕 減肥 減肥餐打卡 @吃貨薯 @娛樂(lè)薯 @生活薯 @薯隊(duì)長(zhǎng)
